요즘 새로 담근 김치가 생각날 때죠.
하지만 묵은 김치때문에 새김치를 먹을수도 없고...
그래서 묵은 김치로 이용한 "김치밥"을 소개해 드릴께요.
시아버님 고향이 황해도인데 어릴적 많이 즐겨드셨던 음식이랍니다.
그래서 신정때 아버님께 김치밥을 해드렸죠.
---------김치밥 만드는 요령------------
재료:신김치 한포기(한조각이 아님), 닭한마리,쌀
1.쌀을 물에 불려 놓는다.
2.생닭에 있는 살코기를 뗄 수 있는 만큼 떼내 먹기좋게 썰어 놓는다.
3.나머지 뼈를 가지고 국물을 우려낸다.
4.김치를 잘게 썰어 2번 고기와 함께 전기밥솥에 섞어 놓는다.(고기에 간이 배게)
5.4번위에 쌀을 얹고 물을 아주 조금만 넣은 뒤 일반밥메뉴로 밥을 한다.
(물은 3번 육수로)
여기에서 가장 중요한 것은 물의 분량인데 불린 쌀인것과 김치에 수분이 많은것을 고려해 물조절을 해야 합니다.
그리고 김치가 생각보다 많다 싶을 정도로 넣구요.
사실 제가 김치밥 할때마다 김치가 부족하다고 하니까 꼭 많이 넣으세요.
그리고 고기는 소고기,돼지고기,닭고기등 아무거나 사용하셔도 되는데 저희 식구는 닭고기가 제일 맛있다고 결론을 내렸습니다.(빛깔도 좋구요)
김치밥을 하실분은 꼭 전화나 메일을...
그럼 좋은 저녁 되세요.
하지만 묵은 김치때문에 새김치를 먹을수도 없고...
그래서 묵은 김치로 이용한 "김치밥"을 소개해 드릴께요.
시아버님 고향이 황해도인데 어릴적 많이 즐겨드셨던 음식이랍니다.
그래서 신정때 아버님께 김치밥을 해드렸죠.
---------김치밥 만드는 요령------------
재료:신김치 한포기(한조각이 아님), 닭한마리,쌀
1.쌀을 물에 불려 놓는다.
2.생닭에 있는 살코기를 뗄 수 있는 만큼 떼내 먹기좋게 썰어 놓는다.
3.나머지 뼈를 가지고 국물을 우려낸다.
4.김치를 잘게 썰어 2번 고기와 함께 전기밥솥에 섞어 놓는다.(고기에 간이 배게)
5.4번위에 쌀을 얹고 물을 아주 조금만 넣은 뒤 일반밥메뉴로 밥을 한다.
(물은 3번 육수로)
여기에서 가장 중요한 것은 물의 분량인데 불린 쌀인것과 김치에 수분이 많은것을 고려해 물조절을 해야 합니다.
그리고 김치가 생각보다 많다 싶을 정도로 넣구요.
사실 제가 김치밥 할때마다 김치가 부족하다고 하니까 꼭 많이 넣으세요.
그리고 고기는 소고기,돼지고기,닭고기등 아무거나 사용하셔도 되는데 저희 식구는 닭고기가 제일 맛있다고 결론을 내렸습니다.(빛깔도 좋구요)
김치밥을 하실분은 꼭 전화나 메일을...
그럼 좋은 저녁 되세요.
